Une envie de coco associée à une envie de noix de coco et voilà le résultat :

une mousse de coco sans gluten !

Pour 6 personnes :

500 ml de lait de coco + 4 c.s

4 œufs

100gr de sucre

2c.c rase d'agar agar

Mettre le lait de coco à bouillir, sauf les 4c.s. Ajouter alors le sucre et les jaunes d'œufs en mélangeant et remettre sur feu doux.

Diluer l'agar agar avec les 4c.s de lait et ajouter au mélange et faire cuire jusqu'à l'obtention d'une crème pâtissière à la noix de coco.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la crème.

Verser dans les coupelles et mettre au frais.

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Saupoudrer de pépites de chocolat avant de servir