01 septembre 2009

Muffins salés à l'andouille et à la tomate, sans lait nin gluten

Après les clafoutis salés, le tiramisu salé, les essais de charlotte salée, je me suis tout naturellement essayée aux muffins salés. La recette vient du blog de virginie, http://delices0gluten.canalblog.com/archives/2009/05/28/13885252.html Et comme je suis de retour chez moi, je devais bien utiliser des ingrédients locaux ! Muffins salés à l’andouille et à la tomate Pour 1 personne : 30gr de fécule de pomme de terre 10gr de semoule de riz 1c.c de levure sans gluten 1c.c de farine de riz gluant... [Lire la suite]
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22 août 2009

tiramisu à la tomate, sans gluten

Le téléphone sonne : j’ai un invité dans mon petit studio ! Pas question de laisser passer ça, surtout qu’il s’agissait de ma petite cousine que je n’avais pas vue depuis longtemps ! Réfléchissons bien, vu la chaleur, un tiramisu bien frais était le bienvenu… Oui mais, des tiramisu il en existe désormais de toutes les couleurs et de toutes les formes, mais moi j’en voulais un salé ! Après la tatin à la tomate, c’est donc tout naturellement un tiramisu à la tomate ! Pour 2 personnes : 2 grosses tomates ... [Lire la suite]
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17 août 2009

tatin à la tomate sans gluten

Les tomates sont des fruits mais on ne pense pas souvent à les utiliser dans des desserts. Alors voilà une petite recette qui permet de corriger ce fait. J’ai emprunté la recette sur 750gr et je l’ai un peu modifié pour obtenir une tatin à la tomate sans gluten. Pour une personne : 2 petites tomates 10gr de beurre demi-sel 20gr de sucre Pâte brisée (ni salée ou très peu, ni sucrée) Persil Basilic Préparer le caramel en faisant fondre le beurre et le sucre. Lorsque le caramel commence à roussir, le verser dans le fond... [Lire la suite]
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28 juillet 2009

lieu noir à la noix de coco avec sa compote de tomates

Voici comme promis, la recette de lieu noir à la noix de coco avec sa compote de tomates. Un délicieux mélange de sucré-salé, auquel je ne pense pas assez pour les poissons. Il me restait deux galettes de blé noir dans le frigo que j’ai fais dorer et qui ont parfaitement accompagné le poisson. La recette, sur le site 752g.com, était initialement prévue avec du lieu jaune mais je peux vous assurer que le lieu noir s’y prête très bien ! Pour 1 personne : - 1 filet de lieu noir ... [Lire la suite]
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26 juillet 2009

lieu noir en sari

Pour ce 56ème message, du même numéro que le département du Morbihan, je me devais de vous proposer une recette qui me rappelle un tant soit peu ma Bretagne ! L’autre jour en faisant mes courses j’ai acheté du lieu. Quel plaisir de manger du poisson, pour un peu je me sentais chez moi ! Un détail me chagrine pourtant : le poisson était forcément vendu sans arêtes ! Quelle idée, si on n’a pas le plaisir de se battre avec les arêtes, ce n’est plus du poisson… Enfin, quoi qu’il en soit après avoir accommodé ce lieu noir... [Lire la suite]
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13 juillet 2009

Clafoutis à la brousse et à la tomate

J’entame une série flan-clafoutis-far… Et je commence avec un clafoutis à la brousse et à la tomate, sans gluten. Délicieux et frais, une entrée ou un pique-nique idéal ! Pour 1 personne : - 1 œuf - 1c.s de farine de riz - 1c.s de crème de soja liquide - 1 grosse cuillère à soupe de brousse - 1 tomate Battre l’œuf en omelette. Ajouter progressivement la crème puis la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène puis ajouter la brousse. Huiler un ramequin et y... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

salade sucrée-salée

J’étais fatiguée et pressée de me mettre au lit en rentrant du boulot, alors après une visite du frigo j’ai décidé de me préparer une petite salade sucrée-salée. Je n’ai pas noté les quantités mais voilà les ingrédients - Salade verte - tomate - melon - concombre - lardons grillés - amandes concassées et graines de tournesol, le tout grillé - raisins secs Délicieux avec un peu de pain grillé (ou de fougasse tiède) Je n’ai pas assaisonné mais je pense qu’un... [Lire la suite]
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