25 septembre 2010

Filet de lieu et sa sauce coco

Une variante du lieu noir à la noix de coco inspiré du crumble de poisson aux noix : Le filet de lieu et sa sauce coco, Pour 1 personne : - 1 filet de lieu noir - 1 petite gousse d’ail - 20cl de lait de coco - huile d’olive - 1/2c.c de cannelle - noix de coco râpée - noisettes en poudre - 2 tomates - 1 grosse c.s de sucre - 1c.s de paprika - sel, poivre Préparer la compote de tomate : mélanger 1c.s d’huile d’olive avec le paprika et le sucre. Ajouter les tomates coupées en... [Lire la suite]
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04 septembre 2010

curry de poisson

Curry de poisson Pour 2 personnes : 2 filets de poisson de taille moyenne une dizaine de crevettes surgelées 1 oignon 3 tomates 1 verre de quinoa ½ c.c de curry, 1 pincée de piment, 1 pincée de cannelle huile d'olive persil, ciboulette Faire dorer les filets de poisson quelques minutes à la poêle avec un peu d'huile. Pendant ce temps, laver les tomates, les couper en morceaux et les ajouter dans la poêle. A l'aide de la spatule, détailler les filets de poisson en miettes et mélanger... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Ratatouille à l'indienne

Dans 2 jours, c'est à dire dimanche soir, je serai en vacances ! Chouette alors. J'ai pleins de projets en cuisine qui patientent pour le moment, mais plus pour longtemps !!! En attendant, voici une recette qui sent bon l'été, très agréable en cas de forte chaleur, la Ratatouille à l'indienne Pour 2 personnes : 2 petites aubergines 2 tomates 1 oignon huile d'olive curcuma, cumin en poudre, sel, poivre 10cl de lait de coco Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire revenir avec l'huile... [Lire la suite]
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17 mai 2010

gratin de pâtes au poulet

Un repas qui pour moi évoque l'enfance, serais-je retombée en enfance l'espace d'un repas ? Pourquoi pas ? Voici mon Gratin de pâtes au poulet Pour 2 personnes : nouilles de riz pour 2 personnes 2 escalopes de poulet 1 grosse carotte 1 oignon 1 verre de sauce tomate sel, poivre, huile tome de brebis Faire cuire les nouilles selon la méthode habituelle. Pendant ce temps, couper le poulet en lanière, les faire revenir dans la poêle avec un peu d'huile. Laver la carotte et la couper... [Lire la suite]
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07 janvier 2010

verrines du nouvel an

Je sais que je suis un peu en retard par rapport aux circonstances puisque ces verrines datent du nouvel an, mais rien n'empêche de les ressortir pour une occasion quelconque ! La première, celle du milieu sur la photo, est issue du blog de Léo, il s'agit d'une crème de potimarron et ses brochettes de lards. Pour 8 petites verrines 1 potimarron d'environ 700 g 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel et poivre du moulin 1 morceau de... [Lire la suite]
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01 novembre 2009

Tarte au jambon et à la tomate sans lait ni gluten

Je profite des derniers fruits et légumes d'été pour cuisiner les derniers plats qui me rappellent encore l'été. Ce n'est pas un luxe car dehors le vent et la pluie ont entamé un combat en plusieurs manches qui nous tiendra en haleine jusqu'au printemps ! Mais pour le moment, bien au chaud dans ma cuisine, je vous propose de vous plonger dans les délices d'une Tarte au jambon et à la tomate ! Pour 5 personnes : 200gr de farine de riz 100gr de farine de quinoa 40gr d'huile 1c.c de levure eau 3... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

lasagnes de blettes

Bonjour à tous et à toutes, le temps me manque en ce moment pour publier mais certainement pas pour cuisiner ! Du coup, j’emmagasine un tas de recettes sur mon disque dur… Le temps est gris et froid (c’est sûr, par rapport à la chaleur de Compiègne cet été !), rien de tel du coup, que de bon petits plats bien chauds pour se réchauffer le corps et le moral ! Ma maman prépare ses lasagnes à la bretonne, avec des crêpes de blé noir à la place des pâtes, moi j’ai opté pour une version aux feuilles de blettes, vive les... [Lire la suite]
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14 septembre 2009

Tarte à la tomate au mascarpone, sans lait et sans gluten

C’est encore la saison des tomates, je me dépêche d’en profiter avant que l’hiver m’en prive ! Cette recette est inspirée du site lesfoodiescom : Tarte à la tomate au mascarpone, sans lait et sans gluten Pour 1 personne : 1 pâte brisée (quinoa – châtaigne cette fois) 1 tomate Environ 80gr de mascarpone 1 œuf 1c.c de moutarde Basilic frais haché, ou séché Sel, poivre Préparer la pâte et l’étaler dans un plat à tarte huilé. Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec l’œuf et la moutarde. Saler et... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Rouleaux de printemps à ma façon

Voilà que j’ai envie de rouleaux de printemps ! Après tout pourquoi pas n’est-ce pas ? C’est donc décidé, quand je rentre je me mets derrière mes fourneaux ! Vous auriez dû me voir sur mon vélo, salivant à l’avance à la pensée de mes petits rouleaux de printemps… Pourtant, une terrible désillusion m’attendait chez moi ! Oh bien sûr les feuilles de riz étaient bien rangées à leur place dans le placard, la salade bien lavée et toute sage dans le frigo à côté des germes de soja mais où étaient passées les petites crevettes ? et... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

côte de porc au curry

Il me restait une côte de porc dans mon frigo. Et comme je suis une fille compliquée, qui aime se compliquer la vie, pas question de la faire juste revenir à la poêle. Grâce à internet, je me suis payé un petit voyage à la réunion avec une côte de porc au curry. Pour une personne : 1 côte de porc 1 tomate 2 pommes de terre 2gousses d’ail 1c.s d’huile d’olive 1c.c de curry 1c.s de crème de soja Sel, poivre Mettre l’huile dans la poêle. Lorsqu’elle est chaude, faire... [Lire la suite]
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