01 avril 2010

Mousse de chèvre raisins, pistaches

Mousse de chèvre raisins, pistaches Une recette inspirée de chez Mamina à cette adresse. A celles et ceux qui ne connaissent pas, aller y faire un petit tour, ça en vaut le coup ! De plus, c'est l'occasion de participer au concours de Mince alors, ici. Pour 2 personnes : 1 crottin de chèvre frais 1 blanc d'oeuf 10cl de crème de soja 1c.c d'agar agar 20gr de pistaches décortiquées 20gr de raisins secs sel, poivre 1 petite pomme graines germées 2c.c de miel citron Écraser le... [Lire la suite]
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13 novembre 2009

salade de chou blanc

Ce n'est pas une recette à proprement parler mais plutôt un sauvetage, mais je m'amuse souvent avec ce genre d'ingrédients ! Comment transformer une entrée : c'est la grave question à laquelle j'ai dû répondre hier midi. Mon cher papa avait en effet préparé un salade de chou blanc, c'est à dire du chou en lamelles et une vinaigrette. Le problème c'est que à part lui, l'idée de manger le chou de cette manière n'enchantait personne. Heureusement, les placards s'étaient refais une santé et regorgeaient de bonnes... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

riz au lait à l'indienne

J'adore le riz au lait, alors avec une touche d'exotisme, c'est forcément délicieux ! Riz au lait à l’indienne Pour 4 personnes : 240gr de riz rond 40cl de lait de coco 50gr de pistaches 50gr de noix du Brésil 30gr de raisins secs 30gr de noix de cajou 2c.s d’huile 2c.c de curcuma 1c.c de cumin en poudre 6 capsules de cardamome ½ bâton de cannelle 2 pincées de cannelle en poudre 2c.c de sucre Faire chauffer le lait de coco avec 30cl d’eau. Y faire cuire le riz avec... [Lire la suite]
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23 juillet 2009

porc au caramel, abricots et raisins

Je viens de me rendre compte que ce blog compte beaucoup plus de recettes sucrées que de recettes salées ! Je vais essayer d’y remédier. En attendant, je coupe la poire en deux avec une recette sucrée-salée : Une envie d’exotisme + un abricot qui s’abime dans le frigo = du porc au caramel, abricots et raisins. Pour une personne : - 150gr d’échine de porc - ½ verre d’eau - 1c.s de sucre - 1c.s de tamari - 2c.c d’huile d’olive - 1 pincée de gingembre en poudre - 1 petite gousse... [Lire la suite]
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11 juin 2009

terrine aux fromages et aux fruits secs

Au milieu de toutes ces recettes de dessert, je vous propose ce soir une petite recette salée ou plutôt sucrée-salée : la terrine aux fromages et aux fruits secs. Pour 3 personnes : - 125gr de mascarpone - 100gr de raisins secs - 40gr de roquefort - 10 noix grossièrement hachées - 125gr de fromage de brousse - 4 abricots secs - 3c.s d’huile d’olive - poivre Faire tremper les raisins dans l’eau tiède pour les faire gonfler. Les égoutter et les mélanger au mascarpone, ... [Lire la suite]
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