11 mars 2010

chou rouge aux pommes

Ma maman avait l'habitude de nous faire du chou rouge aux pommes les soirs d'hivers. Elle y mettait de petits lardons. Maman si tu passes par là, c'était absoluement délicieux ! J'ai repris le principe : Pour 4 personnes : 1 chou rouge 2 belles pommes huile d'olive Laver le rouge rouge, retirer le trognon et émincer le chou en lamelles d'1 cm de largeur environ. Éplucher les pommes, les couper en gros quartier (1/8 à 1/16 de la pomme) Faire chauffer un peu d'huile dans le... [Lire la suite]
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23 février 2010

compote aux trois fruits sur lit de pain d'épice

Cette recette, c'est ma maman qui la tient d'une de ses amie. C'est tout simple à faire si on s'y prend un peu en avance, et c'est aussi joli à regarder que délicieux à déguster. Idéal après un repas un peu copieux. J'ai fais la feignante et j'ai utilisé un pain d'épices du commerce, sans gluten bien évidemment. Compote aux trois fruits sur lit de pain d'épices sans gluten. Pour 4 personnes : 8 tranches de pain d'épice 8 pommes 1 orange 1 poignée de raisins secs glace à la vanille ... [Lire la suite]
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09 février 2010

Flan ginger aux pommes

Flan ginger aux pommes, une recette inspirée d'un livre génial : Desserts et pains sans gluten de Valérie Cupillard. La recette du livre est à base de poires mais ce n'est pas la saison alors que j'ai pleins de pommes ! Pour 4 personnes : 100gr de sucre 100gr de farine de riz 80gr d'amandes 45cl de lait de soja 3 œufs 4 pommes Hacher grossièrement les amandes sans chercher à obtenir une poudre fine. Eplucher les pommes et les découper en lamelles. Mélanger tous les ingrédients... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

clafoutis pomme-ananas sans gluten

Clafoutis pomme-ananas. Un dessert de plus sur ce blog … Tout le monde a apprécié ce petit gâteau rapide à faire. A déguster tiède ou froid ! Pour 6 personnes : 120gr de farine de riz 120gr de poudre d'amande ¼ + 1/8 L de lait de riz 200gr de sucre 5 oeufs 3 pommes 1 boite d'ananas au jus Mélanger la farine avec la poudre d'amande et le sucre. Ajouter les œufs et le lait de riz. Éplucher les pommes et égoutter l'ananas. Les ajouter à la pâte. Verser la préparation... [Lire la suite]
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12 janvier 2010

soupe pomme poire au sirop d'érable

Un soir de pluie, un livre génial intitulé « Mes petites soupes » et voilà une Soupe pomme poire au sirop d'érable Pour 6 coupes : 4 pommes 4 poires 10gr de sablés sans gluten 60gr de cerneaux de noix 20gr de beurre ½ sel 3c.s de sirop d'érable 3c.s de miel 1 filet de jus de citron 2c. d'huile d'arachide ½ c.c de cannelle 1 gousse de vanille Peler et couper en petits dés les pommes et les poires. Chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir les dés de fruits. Au... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

fondant aux pommes sans gluten

Je l'avoue humblement, la fin d'année 2009 n'a pas été fumeuse sur ce blog, mais je dois reconnaître qu'il n'est pas simple de trouver son rythme entre le boulot, la recherche d'appart et le reste... Mais 2010 fera mieux ! Voilà qui m'offre l'occasion de vous souhaiter à tous et à toutes une bonne année 2010, qu'elle voient tous vos désirs se réaliser ! En attendant, voici  un fondant aux pommes sans gluten 50gr de farine de riz 50 de fécule de pomme de terre 80gr de beurre 80gr de sucre 3 oeufs 3 pommes... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

dacquoise ananas-pomme-coco

Dacquoise ananas-pomme-coco Cela faisait longtemps que j'essayais de trouver une recette de dacquoise qui tienne la route, et aujourd'hui : Le miracle a eu lieu, hourra ! Pour 6 personnes : Pour le sablé : 50gr de farine de riz 50gr de poudre d'amande 40gr de sucre 25gr de purée d'amande 1 œuf 1c.s d'huile d'olive Mélanger tous les ingrédients ensemble et étaler la pâte obtenue dans 6 cercles à pâtisserie. Enfourner 10mn, Th°6 et laisser refroidir. Démouler et réserver ... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

verrine pomme-cannelle

Dimanche midi, LA question se pose : que faire en dessert ? Les pommes étant en surpopulation chez moi, elles étaient désignées d'office. Un petit tour sur la toile et voilà une Verrine pomme-cannelle inspirée de la recette de Christian Lino. Pour 6 personnes : 6 pommes 1c.c de cannelle 20cl de crème de coco ½ citron 1c.c de sucre Éplucher et couper 3 pommes en morceaux. Les mettre dans une cocotte avec un fond d'eau pour les réduire en compote. Pendant ce temps, éplucher les 3... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Petits chaussons sucrés-salés, frais-secs

Ouf, pour un peu j'arrivais trop tard ! Ce n'est pas faute d'avoir longuement réfléchi au défi de Miss Diane : Quand le sucré s'invite chez le salé. Des idées j'en ai eu pleins mais le temps me manquait sur le coup... Oui mais le temps a passé et je me suis rendu compte hier que nous étions déjà le 28 septembre ! Plus de temps à perdre! J'avais prévu de refaire ces délicieux chaussons au chèvre, les sambousseks libanais. Oui mais le chèvre n'est pas encore un fruit séché, enfin je ne crois pas … Qu'à cela ne tienne, me... [Lire la suite]
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