10 septembre 2009
Rouleaux de printemps à ma façon
Voilà que j’ai envie de rouleaux de printemps ! Après tout pourquoi pas n’est-ce pas ? C’est donc décidé, quand je rentre je me mets derrière mes fourneaux ! Vous auriez dû me voir sur mon vélo, salivant à l’avance à la pensée de mes petits rouleaux de printemps…
Pourtant, une terrible désillusion m’attendait chez moi ! Oh bien sûr les feuilles de riz étaient bien rangées à leur place dans le placard, la salade bien lavée et toute sage dans le frigo à côté des germes de soja mais où étaient passées les petites crevettes ? et le blanc de poulet ? Disparus !
2 solutions s’offraient à moi : renoncer à mes rouleaux de printemps (pas question, je les attendais avec tellement d’impatience !) ou improviser ! Me voilà donc partie à la conquête de mes placards.
Au tableau de chasse : un melon charentais, quelques tomates grappe, deux tranches de jambon de pays, un morceau de concombre et un demi poivron rouge. A cela il fallait ajouter la salade et les germes de soja.
Eh bien je peux vous assurer qu’ils étaient délicieux mes rouleaux de printemps. Je ne sais pas vraiment si je peux décemment les appeler ainsi mais je ne leur ai pas trouvé d’autre nom !
Je craignais un peu l’association germes de soja / jambon de pays mais comme j’ai eu la main légère avec les premières, tout s’est bien mélangé et les saveurs se sont parfaitement associées.
Moral de l’histoire : même quand on n’a pas les bons ingrédients on arrive à faire de bonnes recettes !
A bientôt et amusez-vous bien !
15 août 2009
tarte au melon et à la noix de coco
Ma maman préparait toujours le melon pour le manger en entrée. J’ai essayé un tiramisu qui fut une véritable réussite, voilà donc le melon en dessert. Pourtant une question me tracassait : le melon peut-il se faire cuire ? Une seule solution de le savoir : essayer !
Me voilà donc partie avec un défi, celui d’une tarte au melon et à la noix de coco.
Pour une personne :
1 part de melon
2c.s de farine de riz
2c.s de noix de coco râpée
1c.c d’huile
25ml de lait de riz
1c.s de crème de coco
1c.s de sucre
1/2c.s de maïzena
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec 1c.s de noix de coco râpée et l’huile. Ajouter de l’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Etaler la pâte dans un moule huilé.
Préparer la crème en mélangeant le lait de riz avec la crème de coco, le sucre, le restant de noix de coco râpée et la maïzena.
Eplucher le melon, retirer les pépins et le détailler en fins morceaux. Les disposer sur la pâte.
Verser la crème sur la tarte et enfourner à 150°C
Laisser refroidir
Conclusion, le melon supporte très bien la cuisson et nous offre une nouvelle
possibilité de tarte !
19 juillet 2009
tiramisu au melon et à la menthe, sans gluten
En me promenant sur le site de cuisineaz.com, j’ai découvert une recette de tiramisu au melon. Je ne connaissais que la version classique du tiramisu, c'est-à-dire au cacao. J’ai donc tenté l’expérience en enlevant la liqueur de melon et en rajoutant de la menthe.
Pour le biscuit, j’ai adopté la recette de Perrine, http://onmange.canalblog.com/archives/2008/03/04/8172301.html,
mais comme je n’avais pas de plaque assez grande pour aller dans mon mini four,
j’ai fais un biscuit à la cuillère « géant », c'est-à-dire à la taille de mon plat.
Pour l’occasion, j’ai cédé à la tentation et acheté du mascarpone, une fois n’est pas coutume, j’ai cuisiné avec du lait de vache !
Je vous présente donc le tiramisu au melon et à la menthe, sans gluten :
Pour 1 personne :
- 75gr de mascarpone
- 1 biscuit à la cuillère « géant », ou environ 6 biscuits à la cuillère « classiques »
- 1 part de melon
- 1 œuf
- 1 tasse de lait de riz
- 20gr de sucre
- 3 feuilles de menthe séchées
- sel
Séparer le blanc du jaune. Ajouter le sucre et le mascarpone au jaune et battre le tout jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Ajouter 2 feuilles de menthe émiettées.
Battre le blanc en neige avec une pincée de sel et ajouter à la crème au mascarpone.
Eplucher le melon, l’épépiner et le détailler en fines tranches.
Dans une assiette, verser le lait de riz et y imbiber le biscuit.
Tapisser le fond d’un ramequin avec.
Verser la moitié de la crème sur le biscuit.
Disposer la moitié des tranches de melon.
Recouvrir de crème et terminer avec les tranches de melon.
Mettre au frais une nuit.
Avant de servir, émietter la dernière feuille de menthe séchée et saupoudrer le tiramisu avec.
C’est frais et très agréable.
Le melon apporte une touche originale et plus légère que le cacao.
Bon appétit !
10 juillet 2009
salade sucrée-salée
J’étais fatiguée et pressée de me mettre au lit en rentrant du boulot, alors après une visite du frigo j’ai décidé de me préparer une petite salade sucrée-salée.
Je n’ai pas noté les quantités mais voilà les ingrédients
- Salade verte
- tomate
- melon
- concombre
- lardons grillés
- amandes concassées et graines de tournesol, le tout grillé
- raisins secs
Délicieux avec un peu de pain grillé (ou de fougasse tiède)
Je n’ai pas assaisonné mais je pense qu’un peu de vinaigre balsamique irait bien.
Bon appétit