18 juillet 2010

Risotto aux courgettes

Ca y est, l'été a pointé définitivement son nez ! Avec lui, les fruits et légumes d'été, j'adore !!!! Une petite recette inspirée d'une autre lue sur un calendrier, le risotto aux courgettes Pour 2 personnes 1 courgette ½ verre de riz rond ½ tablette de bouillon 1 oignon 1c.c d'huile d'olive 1c.s de crème de soja parmesan sel, poivre Faire fondre le bouillon dans un verre et demi d'eau et porter à ébullition. Lorsque l'eau boue, verser le riz et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

falafels

Une autre recette pour utiliser mes légumes secs : des falafels ! En plus, c’est une recette du Liban ! J’ai remplacé les fèves par mes dernières courgettes et c’était parfait. Pour une dizaine de falafels : 1 courgette 50gr de pois chiches crus ½ oignon 2 gousses d’ail 1c.s de fécule de pomme de terre jus de ½ citron 1 pincée de cumin, de piment, de noix de muscade, de paprika sel, poivre, basilic, persil huile d’olive La veille, faire tremper les pois chiche dans un bol... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

gratin de lentille corail aux légumes

Une gamelle à préparer pour le lendemain, une envie de gratin et un reste de lentille corail, pas de quoi en faire tout un plat ! Mais avec quelques petits ajouts, c’est parfait pour un gratin de lentilles corail aux légumes ! Pour une personne : 1 courgette 1 carotte 50gr de lentilles corail crues soient un petit bol de lentille cuites 15gr de kasha cru 1c.c de moutarde 1 œuf 1c.c de crème de soja 60gr de tome de brebis persil, basilic, cumin, muscade, sel, poivre… Faire cuire les lentilles (si elles ne le sont... [Lire la suite]
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16 août 2009

quenelles de riz aux courgettes

Il me restait du riz au fond de mon réfrigérateur ainsi que quelques courgettes mais j’avais envie de changer des éternelles courgettes à la poêle ! Me voilà donc avec un œuf et un peu de fromage en train d’innover. Je leur ai donné le nom de quenelles de riz aux courgettes à cause de leur forme. Très facile et ultra rapide, c’est un plat idéal lorsqu’on est pressé ou que l’on n’a pas envie de cuisiner ! Pour une personne : 1 verre de riz cuit ½ courgette 1 œuf 1 crottin de chèvre sec ... [Lire la suite]
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14 août 2009

carpaccio de courgette

Une petite recette trouvée chez miss Diane : un carpaccio de courgettes. Lorsque j’ai découvert cette recette, je me suis vraiment demandé ce que ce pouvais être. Pour moi, le carpaccio se faisait avec de la viande ou du poisson, c’est tout ! Quelle a été ma surprise de découvrir cette recette. Vous me connaissez à présent : j’aime les défis et j’aime essayer de nouvelles recettes : je devais donc essayer ce fameux carpaccio. Je l’ai quelque peu modifié puisque mes... [Lire la suite]
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06 août 2009

clafoutis chèvre, courgettes et pousse de soja

Ca faisait longtemps que je l’avais fais mais je n’avais pas eu l’occasion de le publier. Voilà donc la suite de la série clafoutis et flans avec un clafoutis chèvre, courgette et pousses de soja. Pour 1 personne : 1 œuf 1c.s de crème de soja 1c.s de farine (j’ai opté pour de la farine de sarrasin ce qui lui donne cette couleur un peu grise) ½ courgette 1 crottin de chère 2c.s de pousse de soja. Battre l’œuf en omelette et y ajouter la crème puis la farine en... [Lire la suite]
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16 juillet 2009

quiche au thon, chevre et courgette sans lait ni gluten

Une petite dédicace aujourd’hui pour celle qui, à son arrivée à Paris, ne mangeait que des quiches !!! Cette semaine, je mangeai chaque midi au boulot. Résultat, il me fallait des plats qui se transportent car au bout de 3 jours, les salades deviennent lassantes ! Alors je me suis laissée tentée par une quiche au thon (pour la Bretagne), chèvre et courgettes. Pour une personne : pâte brisée 1c.s de farine de sarrasin 1c.s de farine de riz 1 /2c.c de levure 1/2c.c de sucre eau tiède ... [Lire la suite]
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