10 avril 2010

velouté violet

Une couleur originale pour une soupe ma foi bien bonne : le velouté violet Pour 3 personnes : ½ chou rouge 3 pommes de terres sel, poivre eau 2c.s de crème de soja 50gr de roquefort Laver le chou, ôter les côtes principales et le détailler en lanières. Laver les pommes de terre et les couper en morceaux. Dans une cocotte à fond épais, verser les lanières de chou et les pommes de terre, saler poivrer et ajouter l'eau de manière à juste recouvrir le tout. Porter à ébullition... [Lire la suite]
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11 mars 2010

chou rouge aux pommes

Ma maman avait l'habitude de nous faire du chou rouge aux pommes les soirs d'hivers. Elle y mettait de petits lardons. Maman si tu passes par là, c'était absoluement délicieux ! J'ai repris le principe : Pour 4 personnes : 1 chou rouge 2 belles pommes huile d'olive Laver le rouge rouge, retirer le trognon et émincer le chou en lamelles d'1 cm de largeur environ. Éplucher les pommes, les couper en gros quartier (1/8 à 1/16 de la pomme) Faire chauffer un peu d'huile dans le... [Lire la suite]
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13 février 2010

Riz au chou rouge et à l'orange

J'avais envie de douceur ce soir, mais une envie de douceur salée, une fois n'est pas coutume. Mais j'avais aussi envie de quelque chose d'un peu original pour fêter mon installation dans ce superbe appartement, et comme ma colocataire était sortie, toutes les idées les plus folles étaient permises. J'ai été raisonnable tout de même, et je me suis régalée : Pour 1 personne : ½ verre de riz long complet ½ tranche de lard fumé 1 tranche de chou rouge 1 orange Faire cuire le riz à feu doux dans 1... [Lire la suite]
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13 novembre 2009

salade de chou blanc

Ce n'est pas une recette à proprement parler mais plutôt un sauvetage, mais je m'amuse souvent avec ce genre d'ingrédients ! Comment transformer une entrée : c'est la grave question à laquelle j'ai dû répondre hier midi. Mon cher papa avait en effet préparé un salade de chou blanc, c'est à dire du chou en lamelles et une vinaigrette. Le problème c'est que à part lui, l'idée de manger le chou de cette manière n'enchantait personne. Heureusement, les placards s'étaient refais une santé et regorgeaient de bonnes... [Lire la suite]
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