12 janvier 2010
soupe pomme poire au sirop d'érable
Un soir de pluie, un livre génial intitulé « Mes petites soupes » et
voilà une Soupe pomme poire au sirop d'érable
Pour 6 coupes :
4 pommes
4 poires
10gr de sablés sans gluten
60gr de cerneaux de noix
20gr de beurre ½ sel
3c.s de sirop d'érable
3c.s de miel
1 filet de jus de citron
2c. d'huile d'arachide
½ c.c de cannelle
1 gousse de vanille
Peler et couper en petits dés les pommes et les poires. Chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir les dés de fruits. Au bout de 5mn, ajouter la gousse de vanille fendue, couvrir, baisser le feu et laisser cuire doucement 20mn. Les fruits doivent rendre leur jus et s'attendrir sans totalement être réduis en compote.
Lorsque les fruits sont cuits, arroser d'un filet de jus de citron et laisser tiédir à découvert.
Hacher grossièrement les noix, émietter les sablés sans gluten.
Mélanger les noix avec les miettes de sablés, l'huile, le miel, le sirop d'érable et la cannelle. Étaler sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner Th°5 pendant 15mn.
Répartir dans les coupes la soupe de fruits tiède, parsemer du mélange aux noix et servir aussitôt
05 janvier 2010
fondant aux pommes sans gluten
Je l'avoue humblement, la fin d'année 2009 n'a pas été fumeuse sur ce blog, mais je dois reconnaître qu'il n'est pas simple de trouver son rythme entre le boulot, la recherche d'appart et le reste... Mais 2010 fera mieux !
Voilà qui m'offre l'occasion de vous souhaiter à tous et à toutes une bonne année 2010, qu'elle voient tous vos désirs se réaliser !
En attendant, voici un fondant aux pommes sans gluten 50gr de farine de riz
50 de fécule de pomme de terre
80gr de beurre
80gr de sucre
3 oeufs
3 pommes
20cl de crème de soja
1c.c de cannelle
1c.c de levure chimique
Mélanger les farines avec les œufs, la crème, le sucre, la levure, la cannelle et la crème.
Éplucher les pommes et les détailler en lamelles. Les ajouter à la pâte.
Verser dans un plat huilé et enfourner Th°6, 35mn.
17 novembre 2009
verrine pomme-cannelle
Dimanche midi, LA question se pose : que faire en dessert ?
Les pommes étant en surpopulation chez moi, elles étaient désignées d'office.
Un petit tour sur la toile et voilà une Verrine pomme-cannelle inspirée de la recette de Christian Lino.
Pour 6 personnes :
6 pommes
1c.c de cannelle
20cl de crème de coco
½ citron
1c.c de sucre
Éplucher et couper 3 pommes en morceaux. Les mettre dans une cocotte avec un fond d'eau pour les réduire en compote.
Pendant ce temps, éplucher les 3 dernières pommes et les couper en morceaux de 5mn en moyenne. Citronner les morceaux et les mélanger avec ½ c.c de cannelle.
Disposer ces morceaux au fond des verrines.
Monter la crème fouettée avec le sucre.
Écraser la compote à la fourchette, lui incorporer la moitié de la crème fouettée à la noix de coco et la cannelle restante. Verser sur les pommes en morceaux.
Ajouter le reste de crème fouettée sur les verrines, saupoudrer de cannelle.
Déguster aussitôt ou garder au frais en attendant.
Bon appétit !
20 octobre 2009
riz au lait à l'indienne
J'adore le riz au lait, alors avec une touche d'exotisme, c'est forcément délicieux !
Riz au lait à l’indienne
Pour 4 personnes :
240gr de riz rond
40cl de lait de coco
50gr de pistaches
50gr de noix du Brésil
30gr de raisins secs
30gr de noix de cajou
2c.s d’huile
2c.c de curcuma
1c.c de cumin en poudre
6 capsules de cardamome
½ bâton de cannelle
2 pincées de cannelle en poudre
2c.c de sucre
Faire chauffer le lait de coco avec 30cl d’eau. Y faire cuire le riz avec le bâton de cannelle, la cannelle en poudre, le cumin, le curcuma et les capsules de cardamome, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Rajouter de l’eau si besoin.
Pendant ce temps, mettre les raisins secs à tremper dans l’eau.
Faire griller les pistaches, les noix de cajou et les noix du Brésil grossièrement hachées.
Lorsque le riz est cuit, retirer le bâton de cannelle et les capsules de cardamome puis ajouter le sucre et les raisins secs.
Mélanger les fruits secs au riz et laisser refroidir
Bon appétit !