26 août 2009

gâteau aux abricots et amandes, sans lait ni gluten

L’autre jour, en furetant dans le rayon magasine de cuisine, j’ai trouvé une nouvelle revue, cuisine et saveurs bio. Je l’ai bien évidemment acheté pour étudier cela de plus près. 5€ le numéro bimestriel, avec pleins de recettes sympas et faciles, c’est un investissement que je ne regrette pas ! La première recette testée était celle d’un gâteau aux abricot et amandes. Je devais respecter la recette scrupuleusement, c’était décidé ! Oui mais… Ce n’est pas de ma faute pourtant, ou si peut : il me manquait un ingrédient,... [Lire la suite]
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29 juillet 2009

verrine de mangue à la brousse

Je rentre pour quelques jours en Bretagne et je n’emmène pas mon ordinateur, je vous donne donc rendez-vous lundi prochain ! En attendant, par cette belle soirée de juillet, je vous propose un petit dessert léger et frais : une verrine de mangue à la brousse. Vous l’aurez peut-être remarqué mais j’adore la brousse, un délicieux fromage aussi bon froid que chaud et qui supporte parfaitement la cuisson. Il m’en restait un fond dans le frigo ainsi qu’une mangue qui se languissait toute seule, et voilà le... [Lire la suite]
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13 juillet 2009

Clafoutis à la brousse et à la tomate

J’entame une série flan-clafoutis-far… Et je commence avec un clafoutis à la brousse et à la tomate, sans gluten. Délicieux et frais, une entrée ou un pique-nique idéal ! Pour 1 personne : - 1 œuf - 1c.s de farine de riz - 1c.s de crème de soja liquide - 1 grosse cuillère à soupe de brousse - 1 tomate Battre l’œuf en omelette. Ajouter progressivement la crème puis la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène puis ajouter la brousse. Huiler un ramequin et y... [Lire la suite]
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11 juin 2009

terrine aux fromages et aux fruits secs

Au milieu de toutes ces recettes de dessert, je vous propose ce soir une petite recette salée ou plutôt sucrée-salée : la terrine aux fromages et aux fruits secs. Pour 3 personnes : - 125gr de mascarpone - 100gr de raisins secs - 40gr de roquefort - 10 noix grossièrement hachées - 125gr de fromage de brousse - 4 abricots secs - 3c.s d’huile d’olive - poivre Faire tremper les raisins dans l’eau tiède pour les faire gonfler. Les égoutter et les mélanger au mascarpone, ... [Lire la suite]
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