10 juin 2010

Fraisier au parfum de litchee sans gluten

Pour l'anniversaire de ma maman, je voulais un dessert frais et léger. Elle voulait un gâteau au fraise, alors elle a eu un gâteau aux fraises, mais pas seulement ! Fraisier au parfum de litchee Pour 6 personnes : Génoise : 125gr de fécule de pomme de terre 75gr de sucre 5 œufs Mousse fraise : 100gr de fraises 40gr de sucre 100gr de crème de soja 1 blanc d'œuf battu en neige 1,5c.c d'agar agar Mousse litchi: 100gr de litchi en boite égouttés (garder le sirop pour la... [Lire la suite]
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25 mars 2010

mousse à la noisette sans lait ni gluten

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas publié de dessert, voilà une chose de réparée avec un petit dessert léger et fondant à souhait dans la bouche. Mousse à la noisette sans lait ni gluten Pour 3 personnes : 2 oeufs 50gr purée de noisette 1 verre lait de riz = 130gr 15gr de sucre 1 c.c d'agar agar Séparer les blancs des jaunes. Réserver les premiers et mettre les jaunes dans une casserole. Diluer la purée de noisette avec le lait et verser dans la casserole avec les jaunes... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

mousse de coco sans gluten

Une envie de coco associée à une envie de noix de coco et voilà le résultat : une mousse de coco sans gluten ! Pour 6 personnes : 500 ml de lait de coco + 4 c.s 4 œufs 100gr de sucre 2c.c rase d'agar agar Mettre le lait de coco à bouillir, sauf les 4c.s. Ajouter alors le sucre et les jaunes d'œufs en mélangeant et remettre sur feu doux. Diluer l'agar agar avec les 4c.s de lait et ajouter au mélange et faire cuire jusqu'à l'obtention d'une crème pâtissière à la noix de coco. Monter... [Lire la suite]
Posté par lyara à 11:26 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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