10 avril 2010

velouté violet

Une couleur originale pour une soupe ma foi bien bonne : le velouté violet Pour 3 personnes : ½ chou rouge 3 pommes de terres sel, poivre eau 2c.s de crème de soja 50gr de roquefort Laver le chou, ôter les côtes principales et le détailler en lanières. Laver les pommes de terre et les couper en morceaux. Dans une cocotte à fond épais, verser les lanières de chou et les pommes de terre, saler poivrer et ajouter l'eau de manière à juste recouvrir le tout. Porter à ébullition... [Lire la suite]
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22 mars 2010

velouté de petits pois

Une douceur hivernale … Velouté de petits pois 180gr de petits pois 1 petite échalote 1 gousse d'ail 2 belles feuilles de menthe fraiche ou séchée eau 80gr chèvre frais ½ pamplemousse Mettre les petits pois dans une casserole avec l'échalote émincé, l'ail écrasé et la menthe. Recouvrir d'eau et laisser cuire à feu doux 20 à 30mn. Ajouter le fromage de chèvre frais. Laisser fondre doucement. Ajouter un peu de lait de soja, mixer grossièrement. Éplucher le pamplemousse, le... [Lire la suite]
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11 août 2009

soupe indienne au maïs et aux cacahuètes

Une petite pluie fine dehors, le ciel gris, un petit air de déprime : une petite soupe s’imposait ! Oui, mais c’est l’été alors un peu d’originalité quand même ! Cette fois, c’est le site aufeminin.com qui m’a dépanné avec une soupe indienne au maïs et aux cacahuètes ! Pour 2 personnes : 75gr de cacahuètes non salées ½ boite de mais doux 1 oignon ¼ l de bouillon Huile d’olive 1 bouquet garni sel, poivre Eplucher et émincer l’oignon et le faire revenir avec une... [Lire la suite]
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27 mai 2009

soupe de betterave au pavot

Le temps est gris dehors malgré les prévisions de la radio, alors je me suis mise en quête d'une petite soupe pour me réchauffer. Aussitôt dit aussitôt fait et j'ai eu tôt fait de retrouver une recette que je m'était promise d'essayer : la soupe à la betterave au pavot, du livre "Mes petites soupes" de Marine Labrune. Je m'attendais à obtenir une belle soupe violette comme sur la photo mais la mienne tirait plutôt sur le  bordeaux... Enfin, le goût de la betterave était bien là, associé à celui du pavot, c'était le... [Lire la suite]
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20 avril 2009

Velouté de carotte au carvi

Voilà longtemps déjà qu'une recette me narguait : le velouté de carotte au carvi du livre "mes petites soupes", je l'ai donc enfin essayé et je n'ai qu'un seul regret : avoir autant tardé avant de la faire ! Velouté de carotte au carvi : pour 4 bols : - 600 gr de carottes - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 10 cl de crème de soja - 1 c.s d'huile d'olive - 1 c.c de graines de carvi + 4 pincées - 1 cube de bouillon de volaille - sel, poivre Eplucher les carottes et les émincer assez finement.... [Lire la suite]
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