Porc rôti à l'ananas

Un plat sucré salé absolument délicieux !

Il y a quelqu'un d'autre qui a adoré, laissez moi vous présenter ma co !

Je vous explique : collègue de boulot + copine + co-voitureuse + colocataire + collègue de loisir = 2 co

Mettez ensemble 2 co tout aussi gourmandes l'une que l'autre, un peu folles sur les bords, et toujours prêtes à innover, et cela peut donner par exemple du Porc rôti à l’ananas

Origine : chine

Pour 4 personnes

600 g de filet de porc

1 boîte d’ananas au jus

125 g de sucre

2 cuillerée à soupe de sauce soja

2 cuillerée à soupe de nuoc-mâm

2 cuillerée à soupe d’huile de sésame

Mélanger le sucre avec la sauce-soja, le nuoc-mâm et l’huile de sésame.

Couper le morceaux de porc en morceaux. Les mettre dans le plat et les enroberavec le glaçage. Couvrir avec du film alimentaire et laisser le plat au réfrigérateur pendant 5 heures au minimum. Retourner les morceaux de viande deux ou trois fois.

Faire chauffer le grill du four. Égoutter les morceaux de porc, en conservant la marinade. Poser la viande dans un plat allant au four huilé.

Égoutter les morceaux d'ananas et les mélanger à la viande. Glisser sous le grill environ 15mn en mélangeant de temps en temps. Ajouter la marinade sur la viande. Laisser cuire encore 5mn et servir.

Tajine de porc aux pruneaux

Je vous ai délaissé et je m'en excuse, pour me faire pardonner, un tajine de porc aux pruneau, un délicieux fraisiser et un fondant au citron à venir.

Tajine de porc aux pruneaux
Pour 2 personnes


Ingrédients :
200gr de filet de porc
1 c.s d'huile d'olive
1 oignon
1 clou de girofle
1/2 cuillère à café (à thé) de cannelle
200 g de pruneaux

4 belles pomme de terre
20 g d'amandes
3 morceaux de sucre
1 c.c d'eau de fleur d'oranger
gros sel, poivre

Émincez finement les oignons. Coupez la viande en cubes.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez la viande, les oignons, une petite poignée de gros sel, du poivre et laissez-la dorer 5 mn à 10 mn.

Ajoutez les clous de girofle, la cannelle en poudre et couvrez la viande d'eau.

Laissez mijoter 30 mn à couvert, sur feu doux en remuant de temps en temps.

Rajoutez de l'eau si nécessaire.

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en cube.

Ajoutez les pruneaux, les amandes grossièrement concassées, les morceaux de sucre, la fleur d'oranger, les pommes de terre et laissez de nouveau mijoter 30mn puis laisser réduire à feu doux.

Servez chaud.

banane au jambon et son riz coloré

C'est un classique chez nous, un régal pour les amateurs de sucré-salé :

banane au jambon et son riz coloré !

Pour 2 personnes :

2 bananes

2 tranches de jambon blanc

1 verre de riz

le jus d'1 orange

1verre ½ d'eau

1c.s de noix de cajou

1c.s de graines de tournesol

1 pincée de curcuma

sel, poivre

huile

piques type cure-dents

Faire cuire le riz dans l'eau pendant 20 à 30mn.

Pendant ce temps, faire revenir les noix de cajou et les graines de tournesol dans une poêle sèche pour les faire dorer. Réserver.

Éplucher 1 banane, la rouler dans 1 tranche de jambon et maintenir le tout avec les piques en bois. Faire de même pour la deuxième banane.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir les 2 bananes enroulée dans le jambon. Lorsqu'elles sont bien dorées, baisser le feu et ajouter le jus de l'orange. Saler et poivrer légèrement et laisser mijoter.

Lorsque le riz est cuit, ajouter les graines et le curcuma. Mélanger et réserver.

Servir le riz avec sa banane et la sauce de cuisson. Ne pas oublier de récupérer le caramel dans le fond de la poêle ( c'est le meilleur) ! Voilà c'est prêt, vous pouvez vous régaler !

                                                            

                                                                

                                                               

                                                                     

Bon appétit !

Tarte au jambon et à la tomate sans lait ni gluten

Je profite des derniers fruits et légumes d'été pour cuisiner les derniers plats qui me rappellent encore l'été. Ce n'est pas un luxe car dehors le vent et la pluie ont entamé un combat en plusieurs manches qui nous tiendra en haleine jusqu'au printemps !

Mais pour le moment, bien au chaud dans ma cuisine, je vous propose de vous plonger dans les délices d'une Tarte au jambon et à la tomate !

Pour 5 personnes :

200gr de farine de riz

100gr de farine de quinoa

40gr d'huile

1c.c de levure

eau

3 tranches de jambon blanc

3050gr de tomates

30cl de crème de soja

100gr de tome de chèvre râpée

4 œufs

sel, poivre

1c.s de polenta

Préparer la pâte : Mélanger les farines avec la levure et l'huile, saler puis ajouter l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène qui ne colle pas.

Étaler la pâte dans un plat à tarte huilé ou recouvert de papier cuisson. Piquer le fond de pâte à la fourchette et le faire cuire à blanc, Th°7 12mn.

Pendant ce temps, couper les tranches de jambon en triangles long et effilés. Laver les tomates et les couper en petits quartiers.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le fromage râpé, saler et poivrer.

Sortir la pâte du four, la saupoudrer de polenta qui absorbera l'excès de liquide.

Placer le jambon en couronne sur la pâte, en les faisant largement dépasser sur le bord. Ajouter les tomates et les recouvrir de la préparation aux œufs.

Rabattre les triangles de jambon sur le tout et enfourner Th°7 pour 20 à 30mn.

Servir chaud

                                                    

                                                       

Bon appétit !

lasagnes de blettes

Bonjour à tous et à toutes, le temps me manque en ce moment pour publier mais certainement pas pour cuisiner ! Du coup, j’emmagasine un tas de recettes sur mon disque dur…

Le temps est gris et froid (c’est sûr, par rapport à la chaleur de Compiègne cet été !), rien de tel du coup, que de bon petits plats bien chauds pour se réchauffer le corps et le moral !

Ma maman prépare ses lasagnes à la bretonne, avec des crêpes de blé noir à la place des pâtes, moi j’ai opté pour une version aux feuilles de blettes, vive les légumes d’automne !

Lasagnes de blettes

Pour 4 personnes :

650gr de tomates

700gr de viande de bœuf hachée

1 oignon

1 gousse d’ail

2c.s de maïzena

lait de chèvre

6 feuilles de blettes avec leurs côtes

3c.s d’huile d’olive

1 petite tasse de flocons de riz

fromage de brebis râpé

sel, poivre, muscade

thym, laurier, marjolaine

Eplucher et émincer l’oignon et l’ail. Laver les tomates et les couper en morceaux. Laver les feuilles de blettes et éplucher les côtes.

Dans une grande poêle, faire chauffer 1c.s d’huile. Y faire revenir l’oignon et l’ail. Lorsqu’ils sont transparents, ajouter la viande hachée. La laisser cuire quelques minutes, saler et poivrer. Lorsqu’elle est bien colorée, ajouter les morceaux de tomate, le thym, le laurier et la marjolaine et laisser mijoter à feu doux environ 15mn.

Pendant ce temps, couper les feuilles de blettes en 4 ou en 6 suivant la taille des feuilles, les blanchir à l’eau bouillante et les égoutter.

Couper les côtes de blettes en petits morceaux (moins d’1 cm) et les blanchir à leur tour. Les égoutter et les ajouter aux tomates. Laisser à nouveaux mijoter 15mn environ.

Préparer la béchamel : faire chauffer l’huile dans une casserole, y ajouter la maïzena délayée dans un peu de lait. Ajouter le lait de chèvre au fur et à mesure. Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Dans un plat à gratin, étaler les flocons de riz. Les recouvrir d’une couche de viande à la tomate puis  étaler la moitié des feuilles de blettes et enfin la moitié de la béchamel. Recommencer. Terminer par la béchamel.

Saupoudrer de fromage râpé et enfourner Th°6 pour 30mn environ

                                                                           

                                       

Bon appétit !

côte de porc au curry

Il me restait une côte de porc dans mon frigo.

Et comme je suis une fille compliquée, qui aime se compliquer la vie, pas question de la faire juste revenir à la poêle. Grâce à internet, je me suis payé un petit voyage à la réunion avec une côte de porc au curry.

Pour une personne :

1 côte de porc

1 tomate

2 pommes de terre

2gousses d’ail

1c.s d’huile d’olive

1c.c de curry

1c.s de crème de soja

Sel, poivre

Mettre l’huile dans la poêle. Lorsqu’elle est chaude, faire revenir la côte de porc à feu vif,

quelques minutes sur chaque face. Ajouter l’ail épluché et coupé en lamelles, saler et poivrer.

Saupoudrer la côte avec le curry puis ajouter 1 verre d’eau bouillante, la tomate et les pommes de terre en morceaux.

Mettre un couvercle et laisser mijoter à feu moyen 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Ajouter la crème et servir aussitôt.

                                       

                           

La viande était fondante et le mélange curry-pomme de terre-tomate une réussite !

Bon appétit à tous et à toutes !

porc au caramel, abricots et raisins

Je viens de me rendre compte que ce blog compte beaucoup plus de recettes sucrées que de recettes salées ! Je vais essayer d’y remédier. En attendant, je coupe la poire en deux avec une recette sucrée-salée :

Une envie d’exotisme + un abricot qui s’abime dans le frigo

= du porc au caramel, abricots et raisins.

Pour une personne :

- 150gr d’échine de porc

- ½ verre d’eau

- 1c.s de sucre

- 1c.s de tamari

- 2c.c d’huile d’olive

- 1 pincée de gingembre en poudre

- 1 petite gousse d’ail

- ½ oignon

- 20gr de raisins secs

- sel, poivre

Détailler la viande en morceaux.

Dans un saladier, mélanger le tamari, 1c.c d’huile d’olive, ¼ d’oignon haché, le gingembre et la gousse d’ail écrasée. Ajouter la viande et laisser mariner 1 heure au frais.

Dans une cocotte, faire revenir le reste de l’oignon haché avec 1c.c d’huile. Ajouter la viande et sa marinade et faire revenir quelques minutes à feu vif. Ajouter le sucre, l’eau et les raisins et laisser mijoter 1 heure.

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l’abricot détaillé en petits quartiers. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud accompagné de riz.

escalope roulée de dinde au chèvre et au basilic

Voilà une recette originale tout en restant simple, et délicieuse que j’ai réalisé voilà un petit moment de cela.

Je me souvenais avoir lu une recette mariant ces trois ingrédients mais je n’ai pas réussi à la retrouver…

Alors voilà une escalope roulée de dinde au chèvre et au basilic.

Pour 1 personne :

- 1 escalope de dinde

- 1 crottin de chèvre sec ou mi- sec

- quelques feuilles de basilic frais ou sec

- 1 échalote

- 2c.s de crème de soja

-1c.s d’huile

- sel, poivre

Couper le crottin de chèvre en rondelles et les déposer sur l’escalope de dinde.

Saupoudrer de basilic, saler, poivrer et replier l’escalope.

La maintenir fermée avec quelque piques en bois ou avec du fil de cuisine ou encore du gros fil de couture le but étant de faire une paupiette autour du chèvre.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y déposer l’escalope.

La faire revenir à feu vif de chaque côté afin qu’elle soit bien dorée puis baisser le feu et laisser cuire doucement.

Pendant ce temps, éplucher et hacher l’échalote.

Lorsque la dinde est sur le point d’être cuite, ajouter l’échalote hachée, la faire revenir puis ajouter la crème de soja et saupoudrer de basilic haché.

Laisser mijoter une minute ou deux et servir bien chaud.

Je n'ai pas de photo "en coupe" à vous proposer,elles sont toutes floues,

c'est le problème des photos avec le téléphone portable!