fougasse

Je ne suis peut-être pas encore au top avec la plaque électrique, mais le four si ! La preuve avec cette délicieuse fougasse sans lait ni gluten. Je l’ai laissée nature et je l’ai dégusté avec des biles de chèvre, du melon et du concombre.

Pour 1 personne :

- 45ml d’eau tiède

- 1c.c de levure

- 55gr de farine (j’ai fais un mélange en proportion quasi égales de farine de riz-quinoa-sarrasin)

- 1c.s de farine de riz gluant ( vous aurez remarqué que j’utilise beaucoup cette farine qu’on trouve facilement dans les magasins asiatiques et qui remplace très bien la gomme de guar parfois plus difficile à trouver)

- 2c.c de sucre

- 1c.c d’huile d’olive

- 1 pincée de sel

Mettre la levure dans un bol avec 1 c.c de sucre et ajouter l’eau tiède. Laisser gonfler.

Pendant ce temps, mélanger le mélange de farines avec la farine de riz gluant, le reste de sucre, le sel. Verser la levure gonfler sur le mélange, ajouter l’huile et mélanger. On obtient une pâte collante mais homogène.

Mettre la pâte dans un plat allant au four huilé et enfourner Th°3/4 pendant 30 minutes environ.

         

Regarder comme la pâte à bien levé, une petite merveille à déguster !

petites brioches au cassis

Aller, après la petite pause salée je vous propose une recette de petit déjeuner,

décidemment, les repas ne sont pas dans l’ordre : dessert, entrée et maintenant petit-déjeuner…

Il faut avoir l’estomac bien accroché !

Petites brioches au cassis

Pour 8 petites brioches :

- 200gr de farine de riz

- 50gr de farine de quinoa

- 2c.s d’huile d’olive

- 1 œuf

- 1c.c de sel

- 3c.s de sucre

-1c.c de poudre levante

-200gr d’eau

-2 poignées de cassis frais ou congelé

Mélanger les farines, le sel, le sucre, la poudre levante et l’huile. Ajouter l’œuf, l’eau en petite quantité puis les cassis.

A l’aide d’une cuillère, déposer de petits tas de pâte sur une plaque ou dans des moules à tartelettes.

Enfourner Th°9 15 à 20mn.

Note : Tête en l'air que je suis, j'ai oublié de mettre la poudre levante un soir,

le résultat est plus compact mais délicieux avec un peu de compote de pommes et un yaourt ( de soja ) !