13 novembre 2009

salade de chou blanc

Ce n'est pas une recette à proprement parler mais plutôt un sauvetage, mais je m'amuse souvent avec ce genre d'ingrédients ! Comment transformer une entrée : c'est la grave question à laquelle j'ai dû répondre hier midi. Mon cher papa avait en effet préparé un salade de chou blanc, c'est à dire du chou en lamelles et une vinaigrette. Le problème c'est que à part lui, l'idée de manger le chou de cette manière n'enchantait personne. Heureusement, les placards s'étaient refais une santé et regorgeaient de bonnes... [Lire la suite]
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01 novembre 2009

Tarte au jambon et à la tomate sans lait ni gluten

Je profite des derniers fruits et légumes d'été pour cuisiner les derniers plats qui me rappellent encore l'été. Ce n'est pas un luxe car dehors le vent et la pluie ont entamé un combat en plusieurs manches qui nous tiendra en haleine jusqu'au printemps ! Mais pour le moment, bien au chaud dans ma cuisine, je vous propose de vous plonger dans les délices d'une Tarte au jambon et à la tomate ! Pour 5 personnes : 200gr de farine de riz 100gr de farine de quinoa 40gr d'huile 1c.c de levure eau 3... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

falafels

Une autre recette pour utiliser mes légumes secs : des falafels ! En plus, c’est une recette du Liban ! J’ai remplacé les fèves par mes dernières courgettes et c’était parfait. Pour une dizaine de falafels : 1 courgette 50gr de pois chiches crus ½ oignon 2 gousses d’ail 1c.s de fécule de pomme de terre jus de ½ citron 1 pincée de cumin, de piment, de noix de muscade, de paprika sel, poivre, basilic, persil huile d’olive La veille, faire tremper les pois chiche dans un bol... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

riz au lait à l'indienne

J'adore le riz au lait, alors avec une touche d'exotisme, c'est forcément délicieux ! Riz au lait à l’indienne Pour 4 personnes : 240gr de riz rond 40cl de lait de coco 50gr de pistaches 50gr de noix du Brésil 30gr de raisins secs 30gr de noix de cajou 2c.s d’huile 2c.c de curcuma 1c.c de cumin en poudre 6 capsules de cardamome ½ bâton de cannelle 2 pincées de cannelle en poudre 2c.c de sucre Faire chauffer le lait de coco avec 30cl d’eau. Y faire cuire le riz avec... [Lire la suite]
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13 octobre 2009

poires aux fromages et aux noix

Je ne suis pas très bavarde en ce moment, il faut dire que l'examen final approche. Ce qui ne m'empêche pas encore de cuisiner mais qui réduit considérablement mon temps libre. J'ai néanmoins trouvé un excellent moyen de lutter contre le stress : la dacquoise ! Certes ma version n'est pas encore au point, mais comme je vais encore stresser un peu, elle sera bientôt parfaite ! En attendant, je vous propose aujourd'hui la recette des poires aux fromage et aux noix, réalisée avec ma sœur à l'occasion de ce repas... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

repas en famille

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une petite disgression : pas de recette mais des photos ! Pour tout vous expliquer, nous avions des invités le week-end dernier. Une fois n'est pas coutume : nous nous sommes donc parrtagé les tâches : - la maman avait la lourde tache de la décoration de la table et de l'apéritif ( dont je n'ai pas eu le temps de faire de photos par la faute des gourmands !!! Mais qui se composait de petites mousses de concombre et de madeleines bacon-cumin-olive) - l'entrée nous revenait à ma soeur et moi... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

cookies sans gluten

Quand j'ai découvert le jeu de Natacha « Adaptez votre dessert préféré sans gluten" je me suis dis que je devais ABSOLUEMENT y participer ! Mais un grave dilemme s'est vite imposé à moi : j'aime tous les desserts ! Enfin presque tous les desserts (ce qui ne réduit pas la liste de beaucoup, croyez-moi …) A force de réfléchir, j'ai pris la douloureuse décision d'opter pour les cookies. Faciles à préparer, pratiques à emporter, idéal pour les piques-nique ou les goûters sur le pouce. Bref, rien que des avantages ! ... [Lire la suite]
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01 octobre 2009

Feuilles de blettes farcies en paupiettes

La rentrée approche à grands pas, mais ce n'est pas une raison pour se laisser aller, surtout pour un seul jour d'école avant de repartir en stage... Mais avec ce temps qui vire au gris soutenu, on se met à rêver à des petits plats bien chauds, sans oublier pour autant les légumes d'été et d'automne encore présents, heureusement ! Pour cette recette, je me suis inspirée de Sylvie : http://recettes-de-sylvie.fr/ Feuilles de blettes farcies en paupiettes Pour 6 personnes 6 belles blettes 4 verres... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Petits chaussons sucrés-salés, frais-secs

Ouf, pour un peu j'arrivais trop tard ! Ce n'est pas faute d'avoir longuement réfléchi au défi de Miss Diane : Quand le sucré s'invite chez le salé. Des idées j'en ai eu pleins mais le temps me manquait sur le coup... Oui mais le temps a passé et je me suis rendu compte hier que nous étions déjà le 28 septembre ! Plus de temps à perdre! J'avais prévu de refaire ces délicieux chaussons au chèvre, les sambousseks libanais. Oui mais le chèvre n'est pas encore un fruit séché, enfin je ne crois pas … Qu'à cela ne tienne, me... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

lasagnes de blettes

Bonjour à tous et à toutes, le temps me manque en ce moment pour publier mais certainement pas pour cuisiner ! Du coup, j’emmagasine un tas de recettes sur mon disque dur… Le temps est gris et froid (c’est sûr, par rapport à la chaleur de Compiègne cet été !), rien de tel du coup, que de bon petits plats bien chauds pour se réchauffer le corps et le moral ! Ma maman prépare ses lasagnes à la bretonne, avec des crêpes de blé noir à la place des pâtes, moi j’ai opté pour une version aux feuilles de blettes, vive les... [Lire la suite]
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