23 février 2010

compote aux trois fruits sur lit de pain d'épice

Cette recette, c'est ma maman qui la tient d'une de ses amie. C'est tout simple à faire si on s'y prend un peu en avance, et c'est aussi joli à regarder que délicieux à déguster. Idéal après un repas un peu copieux. J'ai fais la feignante et j'ai utilisé un pain d'épices du commerce, sans gluten bien évidemment. Compote aux trois fruits sur lit de pain d'épices sans gluten. Pour 4 personnes : 8 tranches de pain d'épice 8 pommes 1 orange 1 poignée de raisins secs glace à la vanille ... [Lire la suite]
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18 février 2010

tarte aux kiwis

Une de mes collègue à la chance d'avoir un actinidia, plus connu sous le nom d'arbre à kiwi. Pour être précise, elle a deux actinidias puisqu'il y a des mâles et des femelles. D'ailleurs à ce sujet, 1 seul pied mâle permet de polliniser jusqu'à 5 pieds femelles, ca ressemblerait pas à de la polygamie par hasard ? Quoi qu'il en soit, cette collègue, (peut soucieuse de ce qui se passe dans l'intimité de son jardin) m'a fourni un cageot plein de kiwis ! Chouette. Du coup je fais le plein de vitamines au petit déjeuner,... [Lire la suite]
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13 février 2010

Riz au chou rouge et à l'orange

J'avais envie de douceur ce soir, mais une envie de douceur salée, une fois n'est pas coutume. Mais j'avais aussi envie de quelque chose d'un peu original pour fêter mon installation dans ce superbe appartement, et comme ma colocataire était sortie, toutes les idées les plus folles étaient permises. J'ai été raisonnable tout de même, et je me suis régalée : Pour 1 personne : ½ verre de riz long complet ½ tranche de lard fumé 1 tranche de chou rouge 1 orange Faire cuire le riz à feu doux dans 1... [Lire la suite]
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09 février 2010

Flan ginger aux pommes

Flan ginger aux pommes, une recette inspirée d'un livre génial : Desserts et pains sans gluten de Valérie Cupillard. La recette du livre est à base de poires mais ce n'est pas la saison alors que j'ai pleins de pommes ! Pour 4 personnes : 100gr de sucre 100gr de farine de riz 80gr d'amandes 45cl de lait de soja 3 œufs 4 pommes Hacher grossièrement les amandes sans chercher à obtenir une poudre fine. Eplucher les pommes et les découper en lamelles. Mélanger tous les ingrédients... [Lire la suite]
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04 février 2010

Soupe aux fruits d'hivers et au gingembre

Soupe aux fruits d'hivers et au gingembre, une recette inspirée du livre mes petites soupes de Marine Labrune. Un arc-en-ciel de saveurs ! Pour 4 bols : 1 mangue 1 petit ananas 2 kiwis 2 pommes 100gr de sucre 1 morceau de gingembre frais de 4cm environ quelques feuilles de menthe séchée Peler le gingembre et le découper en fines lamelles. Porter 80cl d'eau à ébullition et y verser le sucre et les tranche de gingembre. Laisser bouillir 5mn puis ôter du feu et laisser infuser 5mn,... [Lire la suite]
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30 janvier 2010

banane au jambon et son riz coloré

C'est un classique chez nous, un régal pour les amateurs de sucré-salé : banane au jambon et son riz coloré ! Pour 2 personnes : 2 bananes 2 tranches de jambon blanc 1 verre de riz le jus d'1 orange 1verre ½ d'eau 1c.s de noix de cajou 1c.s de graines de tournesol 1 pincée de curcuma sel, poivre huile piques type cure-dents Faire cuire le riz dans l'eau pendant 20 à 30mn. Pendant ce temps, faire revenir les noix de cajou et les graines de tournesol dans une poêle sèche... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

mousse de coco sans gluten

Une envie de coco associée à une envie de noix de coco et voilà le résultat : une mousse de coco sans gluten ! Pour 6 personnes : 500 ml de lait de coco + 4 c.s 4 œufs 100gr de sucre 2c.c rase d'agar agar Mettre le lait de coco à bouillir, sauf les 4c.s. Ajouter alors le sucre et les jaunes d'œufs en mélangeant et remettre sur feu doux. Diluer l'agar agar avec les 4c.s de lait et ajouter au mélange et faire cuire jusqu'à l'obtention d'une crème pâtissière à la noix de coco. Monter... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

clafoutis pomme-ananas sans gluten

Clafoutis pomme-ananas. Un dessert de plus sur ce blog … Tout le monde a apprécié ce petit gâteau rapide à faire. A déguster tiède ou froid ! Pour 6 personnes : 120gr de farine de riz 120gr de poudre d'amande ¼ + 1/8 L de lait de riz 200gr de sucre 5 oeufs 3 pommes 1 boite d'ananas au jus Mélanger la farine avec la poudre d'amande et le sucre. Ajouter les œufs et le lait de riz. Éplucher les pommes et égoutter l'ananas. Les ajouter à la pâte. Verser la préparation... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

patidou garni

Un légume d'une simplicité enfantine. J'ai la chance que mes parents la cultivent dans leur jardin. Il nous aura sauvé plus d'une fois, les soirs où rien ne va et où l'heure file trop vite ! 5mn pour l'apprêter, 20 pour la cuisson et l'on peux passer à table : Compter un patidou moyen pour 2 personnes. Le laver et l'essuyer avant de le couper en 2 dans la hauteur. Enlever les pépins à l'aide d'une cuillère. Déposer les 2 moitiés dans le panier du cuit vapeur, la face évidée vers le bas. Mettre à cuire... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Gateau des rois sans gluten à la frangipane

Pas le temps de me lancer dans la confection d'une belle galette pour l'épiphanie cette année, alors ce fut un Gâteau des rois sans gluten à la frangipane ! Pour 6 personnes : Pour le gâteau : 125gr de fécule 75gr de sucre 5 œufs 1 citron Pour la crème frangipane : 200gr d'amandes entières 200gr de sucre ½ verre de lait de soja nature 2 œufs 2c.s de rhum blanc 1 fève Préparer le gâteau à l'avance : Mélanger le sucre et les œufs pour obtenir un mélange bien... [Lire la suite]
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