29 juillet 2009

verrine de mangue à la brousse

Je rentre pour quelques jours en Bretagne et je n’emmène pas mon ordinateur, je vous donne donc rendez-vous lundi prochain ! En attendant, par cette belle soirée de juillet, je vous propose un petit dessert léger et frais : une verrine de mangue à la brousse. Vous l’aurez peut-être remarqué mais j’adore la brousse, un délicieux fromage aussi bon froid que chaud et qui supporte parfaitement la cuisson. Il m’en restait un fond dans le frigo ainsi qu’une mangue qui se languissait toute seule, et voilà le... [Lire la suite]
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28 juillet 2009

lieu noir à la noix de coco avec sa compote de tomates

Voici comme promis, la recette de lieu noir à la noix de coco avec sa compote de tomates. Un délicieux mélange de sucré-salé, auquel je ne pense pas assez pour les poissons. Il me restait deux galettes de blé noir dans le frigo que j’ai fais dorer et qui ont parfaitement accompagné le poisson. La recette, sur le site 752g.com, était initialement prévue avec du lieu jaune mais je peux vous assurer que le lieu noir s’y prête très bien ! Pour 1 personne : - 1 filet de lieu noir ... [Lire la suite]
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27 juillet 2009

clafoutis roquefort abricot

Dans la série clafoutis, je vous propose aujourd’hui un clafoutis au roquefort et à l’abricot. La recette de base reste la même mais j’aime m’amuser avec les parfums… Pour une personne : - 1 œuf - 1c.s de farine (ici de riz car je voulais quelque chose de neutre) - 1c.s de crème de soja - 50gr de roquefort - 2 petits abricots - sel, poivre Battre l’œuf en omelette. Ajouter la crème puis la farine en mélangeant bien pour ne pas avoir de grumeaux. ... [Lire la suite]
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26 juillet 2009

lieu noir en sari

Pour ce 56ème message, du même numéro que le département du Morbihan, je me devais de vous proposer une recette qui me rappelle un tant soit peu ma Bretagne ! L’autre jour en faisant mes courses j’ai acheté du lieu. Quel plaisir de manger du poisson, pour un peu je me sentais chez moi ! Un détail me chagrine pourtant : le poisson était forcément vendu sans arêtes ! Quelle idée, si on n’a pas le plaisir de se battre avec les arêtes, ce n’est plus du poisson… Enfin, quoi qu’il en soit après avoir accommodé ce lieu noir... [Lire la suite]
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23 juillet 2009

porc au caramel, abricots et raisins

Je viens de me rendre compte que ce blog compte beaucoup plus de recettes sucrées que de recettes salées ! Je vais essayer d’y remédier. En attendant, je coupe la poire en deux avec une recette sucrée-salée : Une envie d’exotisme + un abricot qui s’abime dans le frigo = du porc au caramel, abricots et raisins. Pour une personne : - 150gr d’échine de porc - ½ verre d’eau - 1c.s de sucre - 1c.s de tamari - 2c.c d’huile d’olive - 1 pincée de gingembre en poudre - 1 petite gousse... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

flan au citron et au thym

Dans la série flans et clafoutis, qui risque de compter plus de clafoutis que de flans, je vous présente aujourd’hui le flan au citron et au thym ! Pour 1 personne : - 1 œuf - le jus d’1/2 citron - 30gr de sucre - 20gr de maïzena - 1c.c de thym séché ou frais - 1/20L de lait de soja Faire chauffer le lait et y mettre le thym à infuser. Dans un saladier, battre l’œuf en omelette. Y mélanger la maïzena et le sucre. Filtrer le lait et l’ajouter à la... [Lire la suite]
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21 juillet 2009

tartelette à la mangue sans gluten

Un dessert tout simple mais délicieux : une tartelette à la mangue, sans gluten Pour 1 personne : - 1/8 mangue - 1 œuf - sucre - 1/2c.c de levure - 1c.c de farine de riz gluant - 1c.s de farine de riz - 1c.s de farine de quinoa - 1/20L de lait de soja - 1c.c d’huile Préparer la pâte : Mettre la levure avec 1/2c.c de sucre dans un fond d’eau à lever. Pendant ce temps, mélanger les farines, l’huile et ajouter 1c.c de sucre. Mélanger et ajouter la levure puis... [Lire la suite]
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20 juillet 2009

escalope roulée de dinde au chèvre et au basilic

Voilà une recette originale tout en restant simple, et délicieuse que j’ai réalisé voilà un petit moment de cela. Je me souvenais avoir lu une recette mariant ces trois ingrédients mais je n’ai pas réussi à la retrouver… Alors voilà une escalope roulée de dinde au chèvre et au basilic. Pour 1 personne : - 1 escalope de dinde - 1 crottin de chèvre sec ou mi- sec - quelques feuilles de basilic frais ou sec - 1 échalote - 2c.s de crème de soja -1c.s d’huile - sel, poivre ... [Lire la suite]
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19 juillet 2009

tiramisu au melon et à la menthe, sans gluten

En me promenant sur le site de cuisineaz.com, j’ai découvert une recette de tiramisu au melon. Je ne connaissais que la version classique du tiramisu, c'est-à-dire au cacao. J’ai donc tenté l’expérience en enlevant la liqueur de melon et en rajoutant de la menthe. Pour le biscuit, j’ai adopté la recette de Perrine, http://onmange.canalblog.com/archives/2008/03/04/8172301.html, mais comme je n’avais pas de plaque assez grande pour aller dans mon mini four, j’ai fais un biscuit à la cuillère « géant »,... [Lire la suite]
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16 juillet 2009

quiche au thon, chevre et courgette sans lait ni gluten

Une petite dédicace aujourd’hui pour celle qui, à son arrivée à Paris, ne mangeait que des quiches !!! Cette semaine, je mangeai chaque midi au boulot. Résultat, il me fallait des plats qui se transportent car au bout de 3 jours, les salades deviennent lassantes ! Alors je me suis laissée tentée par une quiche au thon (pour la Bretagne), chèvre et courgettes. Pour une personne : pâte brisée 1c.s de farine de sarrasin 1c.s de farine de riz 1 /2c.c de levure 1/2c.c de sucre eau tiède ... [Lire la suite]
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