08 août 2009

tarte aux mirabelle et à la noix de coco sans gluten

Quand un collègue de boulot m’a ramené des mirabelles je me suis demandée ce que j’allais pouvoir en faire. C’est un fruit que je n’aime guère cru car je trouve qu’il manque de goût. Un petit tour sur internet et une tarte aux mirabelles et à la noix de coco sur le site de linternaute.com, arrangée à ma sauce, pointait son nez : Pour 1 personne : 1 pâte brisée (j’ai choisi ici l’alliance farine de riz-farine de châtaigne) 1 poignée de mirabelle 1 œuf 3c.s de noix de coco râpée 5cl de crème de coco... [Lire la suite]
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03 août 2009

Petits sablés au chocolat et au beurre salé

Après trois jours chez mois, me revoilà pour un mois en région parisienne. J’avais réalisé cette recette voilà un certains temps déjà mais je vous la propose ce soir histoire de me croire un peu plus longtemps en Bretagne ! Petits sablés au chocolat et au beurre salé. Pour une quinzaine de sablés : 40gr de beurre salé 80gr de chocolat noir 40 gr de semoule de riz 20gr de fécule de pomme de terre 1 œuf Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. ... [Lire la suite]
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29 juillet 2009

verrine de mangue à la brousse

Je rentre pour quelques jours en Bretagne et je n’emmène pas mon ordinateur, je vous donne donc rendez-vous lundi prochain ! En attendant, par cette belle soirée de juillet, je vous propose un petit dessert léger et frais : une verrine de mangue à la brousse. Vous l’aurez peut-être remarqué mais j’adore la brousse, un délicieux fromage aussi bon froid que chaud et qui supporte parfaitement la cuisson. Il m’en restait un fond dans le frigo ainsi qu’une mangue qui se languissait toute seule, et voilà le... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

flan au citron et au thym

Dans la série flans et clafoutis, qui risque de compter plus de clafoutis que de flans, je vous présente aujourd’hui le flan au citron et au thym ! Pour 1 personne : - 1 œuf - le jus d’1/2 citron - 30gr de sucre - 20gr de maïzena - 1c.c de thym séché ou frais - 1/20L de lait de soja Faire chauffer le lait et y mettre le thym à infuser. Dans un saladier, battre l’œuf en omelette. Y mélanger la maïzena et le sucre. Filtrer le lait et l’ajouter à la... [Lire la suite]
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21 juillet 2009

tartelette à la mangue sans gluten

Un dessert tout simple mais délicieux : une tartelette à la mangue, sans gluten Pour 1 personne : - 1/8 mangue - 1 œuf - sucre - 1/2c.c de levure - 1c.c de farine de riz gluant - 1c.s de farine de riz - 1c.s de farine de quinoa - 1/20L de lait de soja - 1c.c d’huile Préparer la pâte : Mettre la levure avec 1/2c.c de sucre dans un fond d’eau à lever. Pendant ce temps, mélanger les farines, l’huile et ajouter 1c.c de sucre. Mélanger et ajouter la levure puis... [Lire la suite]
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19 juillet 2009

tiramisu au melon et à la menthe, sans gluten

En me promenant sur le site de cuisineaz.com, j’ai découvert une recette de tiramisu au melon. Je ne connaissais que la version classique du tiramisu, c'est-à-dire au cacao. J’ai donc tenté l’expérience en enlevant la liqueur de melon et en rajoutant de la menthe. Pour le biscuit, j’ai adopté la recette de Perrine, http://onmange.canalblog.com/archives/2008/03/04/8172301.html, mais comme je n’avais pas de plaque assez grande pour aller dans mon mini four, j’ai fais un biscuit à la cuillère « géant »,... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

tarte africaine

Ca y est, je suis installée dans mon appartement pour 2 mois à Compiègne. Internet a encore des ratées et moi je découvre la cuisine sur les plaques électriques. Je ne peux pas dire que le résultat soit fameux mais je m’améliore à chaque fois. Je vais néanmoins m’en tenir pour ce soir à cette recette originale et exotique. Je l’avais faite à l’occasion de l’anniversaire de mon papa : la tarte africaine du livre « vos desserts préférés sans gluten ». Pour 6 personnes : - 1 pâte brisée, la... [Lire la suite]
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01 juillet 2009

clafoutis à la rhubarbe

Je suis en pleins préparatifs avant le grand départ : je laisse ma belle Bretagne pour 2 mois en région parisienne ! Du coup, je n’ai pas trop le temps de cuisiner et encore moins de publier… mais promis, je me rachèterais sitôt installée. En attendant, la chaleur de ces derniers jours et la rhubarbe dans le jardin ont insisté pour ce clafoutis à la rhubarbe sans gluten ni lactose. pour 6 personnes : - 25 gr de farine de riz - 4 œufs - 45 gr de miel liquide - 450 gr de lait soja et riz - 4 belles tiges de rhubarbe ... [Lire la suite]
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22 juin 2009

couscous de fruits frais

Je vous propose aujourd’hui une petite recette rapide et facile à faire : le couscous de fruits sans gluten. En été je le fais avec les fruits frais de saison mais en hivers il est possible de l’arranger avec des bananes, des oranges et des fruits secs. Je n’ai pas noté les proportions mais voilà les ingrédients utilisés hier : - quinoa cuit - 1 pêche - 4 abricots - cassis - groseilles - pastèque - amandes séchée - un peu de cannelle Je mélange tous les... [Lire la suite]
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18 juin 2009

pain d'épices sans gluten ni lactose

Voici une petite recette toute simple de pain d'épices sans gluten ni lactose, qui ressemble vraiment à la version "avec gluten". Très pratique pour recevoir des personnes qui ne veulent pas comprendre pourquoi je ne mange pas de gluten et qui pour rien au monde ne voudraient avoir à faire avec ce régime... En tout cas, tout le monde s'est régalé ! Pour 8 personnes : - 10cl d’eau chaude - 6 graines de cardamome entières - 2 clous de girofle - 250gr de farine de riz - 1c.c d’anis... [Lire la suite]
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