19 janvier 2010

Gateau des rois sans gluten à la frangipane

Pas le temps de me lancer dans la confection d'une belle galette pour l'épiphanie cette année, alors ce fut un Gâteau des rois sans gluten à la frangipane ! Pour 6 personnes : Pour le gâteau : 125gr de fécule 75gr de sucre 5 œufs 1 citron Pour la crème frangipane : 200gr d'amandes entières 200gr de sucre ½ verre de lait de soja nature 2 œufs 2c.s de rhum blanc 1 fève Préparer le gâteau à l'avance : Mélanger le sucre et les œufs pour obtenir un mélange bien... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Ile flottante ananas-coco

Si je vous dis que les îles flottantes sont mon dessert préféré, j'ai peur que vous ne me croyiez pas . Et pour cause, quasiment tous les desserts sont mon dessert favoris ! Quoi qu'il en soit, celles-ci ont un petit plus qui les rends tout particulièrement savoureuses et irrésistibles : Ile flottante ananas-coco pour 8 personnes : ½ L de lait de coco ½ L de lait de riz 8 jaunes d'œufs 5 blancs d'œufs 1c.s de fécule de pomme de terre 1 boite d'ananas au jus 50gr de sucre 3c.s de noix... [Lire la suite]
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12 janvier 2010

soupe pomme poire au sirop d'érable

Un soir de pluie, un livre génial intitulé « Mes petites soupes » et voilà une Soupe pomme poire au sirop d'érable Pour 6 coupes : 4 pommes 4 poires 10gr de sablés sans gluten 60gr de cerneaux de noix 20gr de beurre ½ sel 3c.s de sirop d'érable 3c.s de miel 1 filet de jus de citron 2c. d'huile d'arachide ½ c.c de cannelle 1 gousse de vanille Peler et couper en petits dés les pommes et les poires. Chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir les dés de fruits. Au... [Lire la suite]
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10 janvier 2010

financier chocolat-noisette-citron

Voici une recette que j’ai dénichée sur le blog de miss Diane, à peine modifié. C’était absolument délicieux ! A essayer absolument ! Financiers chocolat-noisette-citron Pour 7 financiers  1 gros blanc d'œuf 60gr de sucre 25gr de poudre de noisette 25gr de farine sans gluten (un mélange à part égale de riz-quinoa et arrow-root) 2c.s d’huile de noisette et 1c.s d’huile de sésame 7 carrés de chocolat noir 5 gouttes d’huile essentielle de citron Battre le blanc d'œuf en neige ferme.... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

fondant aux pommes sans gluten

Je l'avoue humblement, la fin d'année 2009 n'a pas été fumeuse sur ce blog, mais je dois reconnaître qu'il n'est pas simple de trouver son rythme entre le boulot, la recherche d'appart et le reste... Mais 2010 fera mieux ! Voilà qui m'offre l'occasion de vous souhaiter à tous et à toutes une bonne année 2010, qu'elle voient tous vos désirs se réaliser ! En attendant, voici  un fondant aux pommes sans gluten 50gr de farine de riz 50 de fécule de pomme de terre 80gr de beurre 80gr de sucre 3 oeufs 3 pommes... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

dacquoise ananas-pomme-coco

Dacquoise ananas-pomme-coco Cela faisait longtemps que j'essayais de trouver une recette de dacquoise qui tienne la route, et aujourd'hui : Le miracle a eu lieu, hourra ! Pour 6 personnes : Pour le sablé : 50gr de farine de riz 50gr de poudre d'amande 40gr de sucre 25gr de purée d'amande 1 œuf 1c.s d'huile d'olive Mélanger tous les ingrédients ensemble et étaler la pâte obtenue dans 6 cercles à pâtisserie. Enfourner 10mn, Th°6 et laisser refroidir. Démouler et réserver ... [Lire la suite]
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28 novembre 2009

Crème brûlée aux noix

Une version parfumée de la traditionnelle crème brûlée. Un petit régal, rapide et délicieux lorsque des invités se présentent à l'improviste : la Crème brûlée aux noix Pour 6 personnes : 9 jaunes d'œufs 120gr de sucre en poudre 100gr de noix 40cl de crème de soja 1 pincée de sel 1c.c d'extrait de vanille Mettre les noix dans le bol du mixer en en réservant 6 pour la décoration et réduire les autres en poudre. Battre les jaunes d'œufs avec le sel et le sucre jusqu'à obtenir un mélange... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

verrine pomme-cannelle

Dimanche midi, LA question se pose : que faire en dessert ? Les pommes étant en surpopulation chez moi, elles étaient désignées d'office. Un petit tour sur la toile et voilà une Verrine pomme-cannelle inspirée de la recette de Christian Lino. Pour 6 personnes : 6 pommes 1c.c de cannelle 20cl de crème de coco ½ citron 1c.c de sucre Éplucher et couper 3 pommes en morceaux. Les mettre dans une cocotte avec un fond d'eau pour les réduire en compote. Pendant ce temps, éplucher les 3... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

riz au lait à l'indienne

J'adore le riz au lait, alors avec une touche d'exotisme, c'est forcément délicieux ! Riz au lait à l’indienne Pour 4 personnes : 240gr de riz rond 40cl de lait de coco 50gr de pistaches 50gr de noix du Brésil 30gr de raisins secs 30gr de noix de cajou 2c.s d’huile 2c.c de curcuma 1c.c de cumin en poudre 6 capsules de cardamome ½ bâton de cannelle 2 pincées de cannelle en poudre 2c.c de sucre Faire chauffer le lait de coco avec 30cl d’eau. Y faire cuire le riz avec... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

cookies sans gluten

Quand j'ai découvert le jeu de Natacha « Adaptez votre dessert préféré sans gluten" je me suis dis que je devais ABSOLUEMENT y participer ! Mais un grave dilemme s'est vite imposé à moi : j'aime tous les desserts ! Enfin presque tous les desserts (ce qui ne réduit pas la liste de beaucoup, croyez-moi …) A force de réfléchir, j'ai pris la douloureuse décision d'opter pour les cookies. Faciles à préparer, pratiques à emporter, idéal pour les piques-nique ou les goûters sur le pouce. Bref, rien que des avantages ! ... [Lire la suite]
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