Une recette toute simple, tellement simple que je me demande si elle peut réellement être considérée comme une recette.

Les bretons, et pas seulement eux peut-être, connaissent le rôti de lotte.

Je n'avais pas de lotte, mais seulement du merlu, et je n'avais pas de lard mais du jambon de pays, qu'à cela ne tienne voilà du rôti de merlu !

Il vous faut,

Pour 1 personne :

1 darne de merlu

1 tranche fine de jambon de pays

sel, poivre,

Envelopper la darne de merlu avec le jambon de pays, saler et poivrer sur toutes les faces.

Déposer la darne dans un plat allant au four et laisser cuire 20 à 30mn à 200°C.

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A déguster aussitôt, avec des pommes de terre sautées par exemple !