Une couleur originale pour une soupe ma foi bien bonne : le velouté violet

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Pour 3 personnes :

½ chou rouge

3 pommes de terres

sel, poivre

eau

2c.s de crème de soja

50gr de roquefort

Laver le chou, ôter les côtes principales et le détailler en lanières.

Laver les pommes de terre et les couper en morceaux.

Dans une cocotte à fond épais, verser les lanières de chou et les pommes de terre, saler poivrer et ajouter l'eau de manière à juste recouvrir le tout.

Porter à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 30 à 40mn.

Ajouter le roquefort et mixer la soupe.

Au moment de servir, ajouter la crème de soja.

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Bon appétit et bon week-end