velouté de petits pois

Une douceur hivernale …

Velouté de petits pois

180gr de petits pois

1 petite échalote

1 gousse d'ail

2 belles feuilles de menthe fraiche ou séchée

eau

80gr chèvre frais

½ pamplemousse

Mettre les petits pois dans une casserole avec l'échalote émincé, l'ail écrasé et la menthe. Recouvrir d'eau et laisser cuire à feu doux 20 à 30mn.

Ajouter le fromage de chèvre frais. Laisser fondre doucement. Ajouter un peu de lait de soja, mixer grossièrement.

Éplucher le pamplemousse, le détailler en quartier et couper les quartiers en 3 ou 4. Verser la soupe dessus.

Servir aussitôt