30 janvier 2010

banane au jambon et son riz coloré

C'est un classique chez nous, un régal pour les amateurs de sucré-salé : banane au jambon et son riz coloré ! Pour 2 personnes : 2 bananes 2 tranches de jambon blanc 1 verre de riz le jus d'1 orange 1verre ½ d'eau 1c.s de noix de cajou 1c.s de graines de tournesol 1 pincée de curcuma sel, poivre huile piques type cure-dents Faire cuire le riz dans l'eau pendant 20 à 30mn. Pendant ce temps, faire revenir les noix de cajou et les graines de tournesol dans une poêle sèche... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

mousse de coco sans gluten

Une envie de coco associée à une envie de noix de coco et voilà le résultat : une mousse de coco sans gluten ! Pour 6 personnes : 500 ml de lait de coco + 4 c.s 4 œufs 100gr de sucre 2c.c rase d'agar agar Mettre le lait de coco à bouillir, sauf les 4c.s. Ajouter alors le sucre et les jaunes d'œufs en mélangeant et remettre sur feu doux. Diluer l'agar agar avec les 4c.s de lait et ajouter au mélange et faire cuire jusqu'à l'obtention d'une crème pâtissière à la noix de coco. Monter... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

clafoutis pomme-ananas sans gluten

Clafoutis pomme-ananas. Un dessert de plus sur ce blog … Tout le monde a apprécié ce petit gâteau rapide à faire. A déguster tiède ou froid ! Pour 6 personnes : 120gr de farine de riz 120gr de poudre d'amande ¼ + 1/8 L de lait de riz 200gr de sucre 5 oeufs 3 pommes 1 boite d'ananas au jus Mélanger la farine avec la poudre d'amande et le sucre. Ajouter les œufs et le lait de riz. Éplucher les pommes et égoutter l'ananas. Les ajouter à la pâte. Verser la préparation... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

patidou garni

Un légume d'une simplicité enfantine. J'ai la chance que mes parents la cultivent dans leur jardin. Il nous aura sauvé plus d'une fois, les soirs où rien ne va et où l'heure file trop vite ! 5mn pour l'apprêter, 20 pour la cuisson et l'on peux passer à table : Compter un patidou moyen pour 2 personnes. Le laver et l'essuyer avant de le couper en 2 dans la hauteur. Enlever les pépins à l'aide d'une cuillère. Déposer les 2 moitiés dans le panier du cuit vapeur, la face évidée vers le bas. Mettre à cuire... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Gateau des rois sans gluten à la frangipane

Pas le temps de me lancer dans la confection d'une belle galette pour l'épiphanie cette année, alors ce fut un Gâteau des rois sans gluten à la frangipane ! Pour 6 personnes : Pour le gâteau : 125gr de fécule 75gr de sucre 5 œufs 1 citron Pour la crème frangipane : 200gr d'amandes entières 200gr de sucre ½ verre de lait de soja nature 2 œufs 2c.s de rhum blanc 1 fève Préparer le gâteau à l'avance : Mélanger le sucre et les œufs pour obtenir un mélange bien... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Ile flottante ananas-coco

Si je vous dis que les îles flottantes sont mon dessert préféré, j'ai peur que vous ne me croyiez pas . Et pour cause, quasiment tous les desserts sont mon dessert favoris ! Quoi qu'il en soit, celles-ci ont un petit plus qui les rends tout particulièrement savoureuses et irrésistibles : Ile flottante ananas-coco pour 8 personnes : ½ L de lait de coco ½ L de lait de riz 8 jaunes d'œufs 5 blancs d'œufs 1c.s de fécule de pomme de terre 1 boite d'ananas au jus 50gr de sucre 3c.s de noix... [Lire la suite]
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12 janvier 2010

soupe pomme poire au sirop d'érable

Un soir de pluie, un livre génial intitulé « Mes petites soupes » et voilà une Soupe pomme poire au sirop d'érable Pour 6 coupes : 4 pommes 4 poires 10gr de sablés sans gluten 60gr de cerneaux de noix 20gr de beurre ½ sel 3c.s de sirop d'érable 3c.s de miel 1 filet de jus de citron 2c. d'huile d'arachide ½ c.c de cannelle 1 gousse de vanille Peler et couper en petits dés les pommes et les poires. Chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir les dés de fruits. Au... [Lire la suite]
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10 janvier 2010

financier chocolat-noisette-citron

Voici une recette que j’ai dénichée sur le blog de miss Diane, à peine modifié. C’était absolument délicieux ! A essayer absolument ! Financiers chocolat-noisette-citron Pour 7 financiers  1 gros blanc d'œuf 60gr de sucre 25gr de poudre de noisette 25gr de farine sans gluten (un mélange à part égale de riz-quinoa et arrow-root) 2c.s d’huile de noisette et 1c.s d’huile de sésame 7 carrés de chocolat noir 5 gouttes d’huile essentielle de citron Battre le blanc d'œuf en neige ferme.... [Lire la suite]
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07 janvier 2010

verrines du nouvel an

Je sais que je suis un peu en retard par rapport aux circonstances puisque ces verrines datent du nouvel an, mais rien n'empêche de les ressortir pour une occasion quelconque ! La première, celle du milieu sur la photo, est issue du blog de Léo, il s'agit d'une crème de potimarron et ses brochettes de lards. Pour 8 petites verrines 1 potimarron d'environ 700 g 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel et poivre du moulin 1 morceau de... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

fondant aux pommes sans gluten

Je l'avoue humblement, la fin d'année 2009 n'a pas été fumeuse sur ce blog, mais je dois reconnaître qu'il n'est pas simple de trouver son rythme entre le boulot, la recherche d'appart et le reste... Mais 2010 fera mieux ! Voilà qui m'offre l'occasion de vous souhaiter à tous et à toutes une bonne année 2010, qu'elle voient tous vos désirs se réaliser ! En attendant, voici  un fondant aux pommes sans gluten 50gr de farine de riz 50 de fécule de pomme de terre 80gr de beurre 80gr de sucre 3 oeufs 3 pommes... [Lire la suite]
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