glace à la noix de coco

Bon d'accord, je vous l'accorde : ce n'est pas un temps à manger des glaces mais ce n'était pas le cas il y a quelques jours. Un midi où il faisait particulièrement beau j'ai ressortie la sorbetière et nous nous sommes régalé avec une glace à la noix de coco

Pour 1 L de glace

-         1 L de lait de coco

-         7 jaunes d’œufs

-         100 gr de sucre

-         3 c.s de noix de coco râpée

-         1 pincée de sel

Faire chauffer le lait. Battre les jaunes avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser petit à petit le lait bouillant sur les jaunes. Remettre sur feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère. Laisser refroidir.

Verser la crème dans la sorbetière.

Avec un peu de chocolat fondu mélanger à du lait de coco... Un vrai délice !